1817 öffnete die Konditorei Cova ihre Türen direkt neben der berühmten Mailänder Scala im eleganten Zentrum der Stadt. Ursprünglich als Literatur-Café entstanden, etablierte sich das Cova als eine der bedeutendsten Institutionen seiner Zeit und wurde schon bald zum bevorzugten Treffpunkt von Künstlern von Weltrang wie Giuseppe Verdi und Giacomo Puccini.
1950 wechselt das Lokal seinen Standort und zieht in die Via Montenapoleone. Dort, im Herzen des boomenden Mailänder Modeviertels, lebt die namhafte Tradition des italienischen Savoir-faire weiter. Die Architektur des Cova stellt eine Hommage an die Vergangenheit dar: Das unverwechselbare Design wird von kräftigen Farben und markanten Mustern bestimmt, in deren Zentrum der Tresen als einzigartiges Kunstwerk steht: ein prachtvolles wie charakteristisches Einrichtungsstück, Mittelpunkt des Cova-Erlebnisses, das die Gäste dazu einlädt, näher zu treten und ihren morgendlichen Cappuccino oder den nachmittäglichen Espresso zu genießen. Der Giardino Cova befindet sich in dem prestigeträchtigen, Ende des 18. Jahrhunderts von Giuseppe Piermarini entworfenen neoklassizistischen Innenhof. Gleichsam als „Innenhof im Innenhof“ konzipiert, ist er eine bezaubernde Außenfläche des Cafés und das Ergebnis einer modernen Adaption der neoklassizistischen Elemente des Gebäudes.
In der Konditorei wird außerdem das historische Panettone-Rezept aus dem frühen 19. Jahrhundert gehütet, das von Generation zu Generation unter der Hand weitergegeben wird. Das aus feinen Zutaten hergestellte Gebäck darunter Mehl, Hefe, Butter, Eier und Trockenfrüchte ist ein Symbol für die festliche Jahreszeit und das gesellige Speisen. Heute ist das Cova eine Institution, in der das Fachwissen und die Kreativität spezialisierten Handwerks gewürdigt werden. Es ist ein Ort, an dem die Mode- und die Geschäftswelt auf eine Kundschaft trifft, die auf der ganzen Welt zuhause ist. Sie alle eint der Wunsch, die einzigartige Atmosphäre des Cova zu atmen, welches noch heute Sinnbild einer authentischen italienischen Tradition ist.
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