Die traditionsreiche Konditorei Gamberini ist seit jeher ein Bezugspunkt für die Bologneser und die zahlreichen Touristen auf der Durchreise. 1907 ging sie in die Geschichte der Stadt ein, als sie in der Via Ugo Bassi ihre Türen öffnete und sich als erste Konditorei der Stadt etablierte. Seit über einem Jahrhundert ist das Caffè Gamberini eine Institution in der Dotta – so lautet der Spitzname der Hauptstadt der Emilia-Romagna – und für ihre süßen wie herzhaften Köstlichkeiten berühmt. Es war der Schauplatz denkwürdiger Bankette, etwa im Film Amici miei von Mario Monicelli, und wurde immer von allen Gesellschaftsschichten frequentiert. Legendär ist auch der frühmorgens am Lieferanteneingang in der Seitenstraße angebotene Stand mit Gebäck und Brioches, an dem sich immer lange Schlangen bildeten. Mit dem intimen und eleganten Ambiente, den Tischen unter den Bogengängen, bewahrt sich das Lokal bis heute einen großen Teil der ursprünglichen, im Laufe der Zeit restaurierten Einrichtungsgegenstände. Seit 2006 ist das Caffè Pasticceria Gamberini als Locale Storico d’Italia, als historischer Gastronomiebetrieb Italiens, anerkannt. Es ist ein Ort, an dem traditionelle Konditorkunst auf Kreativität trifft, in Verbindung mit einem gastronomischen Angebot der Spitzenklasse und einer Auswahl an Weinen und Cocktails von internationalem Geschmack.
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